主料:
猪皮，
500克，
豆腐皮，
250克
辅料:
食用油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
花椒适量，
桂皮适量，
草果适量，
香叶适量，
姜适量，
八角适量，
胡椒粉适量，
干辣椒适量肉皮卷的做法步骤
1.准备好材料
2.猪皮放水中，水煮开，将肉皮煮变色
3.煮好的肉皮放凉水中清洗
4.用刀去掉肥肉，刮去皮上杂质，再清洗干净
5.整理好的肉皮摊开，豆腐皮卷成卷，用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来
6.卷好的肉皮用绳子捆扎好
7.锅中烧水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，草果，姜，盐，料酒，老抽，生抽，蚝油煮开，加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时，捞出放凉，切成卷
8.锅烧热，下油，下蒜粒炒香
9.倒入生抽，少量水，胡椒粉煮开盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用葱香菜装饰
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